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慶応元年(1865年)創業。
老舗酒造「大木代吉本店」が贈る無添加・生成りの本格派料理酒。

素材の栄養をそのまま生かした生成りの料理酒です。
一般のレシピ本に紹介されている「酒」の量の 1/3 - 1/5 を目安にご利用ください。
天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合です。これはアミノ酸と糖が結合することに生まれる自然な現象で品質の高さの表れでもあります。安心してご利用いただけます。

お召し上がり方

●炊飯
お米3合あたり小さじ1(5ml)を加えます。ふっくらと炊き上がり食感が良くなります。
●煮物
下煮の時に加えると、素材の美味しさを一層引出します。
●ゆで物
沸騰したところへ食材と一緒に加えます。水から茹でる時は塩と一緒に加えてください。
●焼き物
魚や肉を焼く時に振りかけると臭みを消します。
干物も焼く時に10倍-20倍に薄めてスプレーや、ハケで塗ってお使いください。
●揚げ物
衣に少量用いるとカラッと揚がります。
※穀類・野菜・魚介類・肉類の持ち味を引出す効果がありますので、調理過程の早い段階でご利用ください。

名称清酒(料理酒)
原材料名米(国産)、米麹(国産米)、酒粕
内容量720ml
アルコール度数17度
ご注意開栓後は冷蔵庫で保管してください。
製造者合名会社大木代吉本店



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お知らせ

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